Jõhvikatähed

See peaks olema nüüd traditsiooniline inglise jõulumagustoit. Portvein, mis sinna sisse läks,oli igatahes väga hea :P Kõigepealt tegin täidise. Tegelikult tegin selle juba paar nädalat tagasi valmis.

75g/ Tumepruuni suhkrut
60ml punast portveini
300g/jõhvikaid
1 tl jahvatatud kaneeli
1 tl jahvatatud ingverit
½ tl jahvatatud nelki
75g väikesi rosinaid
75g suuri rosinaid
30g kuivatatud jõhvikaid
1 mandariini,clementiini vms. mahl käega pressitud,koos vähese viljalihaga ja riivitud koor.
25ml brändit
mõni tilk mandliekstrakti
½ tl vanilje-ekstrakti
2 sp mett

Pane portvein koos pruuni suhkruga potti ja kuumuta õrnalt. Lisa jõhvikd ja sega.Lisa kaneel,ingver,nelk,rosinad,kuivatatud jõhvikad.Lisa mandariinimahl ja riivitud koor.
Lase õrnalt podisema ja küpseta 20 min või kuni marjad on lagunenud ja vedelik pannilt imendunud (võib olla peate jõhvikaid puulusikaga katki suruma,et need täielikult laguneksid).
Eemalda pann pliidilt ja lase veidi jahtuda.
Lisa brändi,vanilje ja mandliekstrakt ja sega seda massi,kuni see muutub pastataoliseks.
Pane segu steriliseeritud purki,kus see võib seista kuni 2nädalat.

Täidis oli hapukas ja maitses kõigile.

Siis ostsin leht-taigna. Tavalise, mitte pärmi oma. Aga see ei olnud parim valik. Minu arvates oli see veidi soolakas aga oleks pidanud olema magus, kuna täidis oli oli hapukamapoolne. Proovin neid tähti teha teinekord veel aga siis teen ise taigna ja vaatan, kuidas maitseb.

Valmistasin neid muffinivormides. Lõikasin vormiga lehttaignast ümmargused kettad ja panin vormidesse,siis lisasin lusikatäie täidist ja vormiga taignast lõigatud tähekese peale ja ahju.

Pärast tuhksuhkur peale ja oligi. Ilusad ja effektsed tulid välja ja maitse oli ka teistmoodi. Kindlasti teen neid veel aga kindlasti mitte sellest lehttaignast.